工业盐的用途是什么？吃了有问题吗？那如何辨别工业盐呢？

    　一、什么是工业盐？　

　　"工业盐"通常习惯特指亚硝酸盐。人体长期摄入亚硝酸盐也有增加癌变风险，工业盐严禁食用。 工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、 烧碱、 纯碱、 氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

　　二、工业盐的用途有哪些

　　工业盐的主要成分是亚硝酸纳，亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它可以用来增色、调味、杀菌。亚硝酸盐有毒，化学性质比较稳定（除亚硝酸银等)。

　　化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如氯气、漂白粉、烧碱和纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。工业盐人们不能直接食用，但可以用于工业方面的非食用盐，我们统称为工业盐。

　　工业盐主要用于制碱、制皂业和生产氯气、氢氧化钠、还广泛应用于冶金、制革、制药工业和农牧渔业等。此外，在食品、饲料、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料、油脂、矿冶、医药等工业部门以及水处理，制冰冷藏、公路除雪等方面，工业盐都有广泛的用途

　　亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能：一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色；二、使肉类具有独特的风味；三、能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。亚硝基化合物在天然食物中含量很少，却常常潜藏在一些经过特殊加工——腌制、腊制、发酵的食物中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及酱油、醋、啤酒等都有可能产生亚硝基化合物。一般来说只要在安全的食用范围内就不会对人的身体造成伤害，但是如果长期摄入亚硝酸盐，也会引发亚硝基化合物中毒。

　　二、工业盐吃了有问题吗？

　　工业盐和食用盐，标准各不相同，工业盐标准GB/T5462，食用盐标GB/T5461，食用盐还有另外的紧箍咒，还有一个卫生标准，GB2721。

　　通常大家一想，就认为食用盐可能纯度高，杂质少，而工业盐粗粝，杂质多。但其实，标准在纯度限制上并无二致，工业盐用于某些用途时，纯度要求极高，比食用盐高，但还是工业盐。

　　定睛细看，工业盐和食用盐，对杂质的种类和含量的要求，不一样。食用盐标准多了重金属和亚硝酸盐检测指标，这都是和人体健康息息相关的指标，也是工业盐与食用盐，纯度不计较，杂质有区别的最大区别。

　　非食用的其他工业用途的盐统称工业用盐，禁止将工业盐用于食品加工，盐务、公安、工商这些部门对假盐制售的打击力度从来都是严厉的，但挡不住利润太丰厚，违法成本又不高，一直都有工业盐假扮食用盐的事情在上演。一吨工业盐能做成2000包假食用盐，流入小摊贩小作坊之后，那就是化整为零，很难监管，和地沟油一样，必须抓源头。

　　哪怕各项检测指标都符合国家规定食用盐标准，重金属和亚硝酸盐都不超标，还是不能吃的，由于工业盐和食用盐的主要成分均是氯化钠，所以从口感上没有大的区别，并且盐作为烹饪中调味品，使用量也是有限的，所以工业盐冒充食用盐对人体的危害多是一个慢性的过程，比如工业盐中可能会含铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质，重金属长期蓄积可能会引起头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、呕吐、骨痛、肾炎，甚至致癌、致畸。

　　三、如何辨别工业盐

      1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。

　　2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。

　　3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

　　4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。

　　5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

　　一定要从实际出发，买得靠谱，学会分辨，拒绝给您的健康生活增加麻烦。以上就是工业盐的全部内容，希望对大家有帮助！