硫酸铝铵是什么添加剂

常以含12个结晶水的形态存在。 性质：无色至白色结晶，或结晶性粉末、片、块。无臭，有收敛涩味，熔点93.5℃。加热至250℃时，脱去结晶水成为白色粉末，即烧明矾。

超过280度则分解，并释放出氨气。可溶于水(20℃溶解度为15g)、稀酸、甘油，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。味微甜而涩。

在120℃时失去10分子结晶水，约250℃时变为无水品，280℃以上分解。1g溶于7ml水、0.5ml沸水。易溶于甘油，几乎不溶于乙醇，水溶液对石蕊呈酸性。

0.05mol/L溶液的pH为4.6。相对密度1.64。折光率1.459。

硫酸铝铵可以食用吗

硫酸铝铵不可以食用。硫酸铝铵是一种防腐剂，过量添加会损伤人的口腔和胃。

我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威夫饼干、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用。

硫酸铝铵是一种合法的食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对身体的破坏性也会逐步显现。 硫酸铝铵的使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。

铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。 实际使用参考：本品可代替硫酸铝钾作为复合膨松剂的原料（酸性剂），其用量约为面粉的0.15%~0.5%（参见硫酸铝钾）；用于腌茄子，其中的铝和铁盐遇茄子的蓝色素形成络盐而不褪色，用量以铝计为0.01%~0.1%。此外亦可用于煮熟的红章鱼护色等。

“硫酸铝铵”是明矾吗

不是明矾。 硫酸铝铵为无色透明晶体或白色粉末。

微溶于水、稀酸、甘油，水溶液呈酸性。

它不溶于酒精。它通常以12种结晶水的形式存在。味道有点甜，有点涩。120℃失去10分子结晶水，约250℃时变为无水品，280℃以上分解，1g溶于7毫升水和0.5毫升沸水。

硫酸铝铵溶于甘油，几乎不溶于乙醇。水溶液对石蕊呈酸性。0.05mol/L溶液的pH为4.6。

相对密度1.64。折光率1.459。 十二水合硫酸钾铝，又称明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已禁止其在食品添加剂中使用，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的化合物。

无色立方晶体，外观常为八面体，或具立方体，菱形十二面体形成多形，属于α型明矾类复盐，具玻璃光泽。 扩展资料： 硫酸铝铵的处置储存： 操作注意事项：闭式操作，局部排气。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。

建议操作人员佩戴自吸过滤防尘面具、化学安全眼镜、防毒渗透工作服和橡胶手套。避免产生灰尘。避免接触氧化剂。装卸轻，防止包装损坏。

配备泄漏应急处理设备。空容器可能会保留有害物质。 存放注意事项：存放在阴凉通风的仓库。远离火源和热源。

应与氧化剂分开存放，不得混合。储存区应配备合适的材料，以容纳泄漏。